Recette Facile, Dorées et Croustillantes
Découvrez notre recette facile de pommes de terre rôties au four pour un accompagnement croustillant et savoureux. Ces pommes de terre dorées et fondantes sont idéales avec viandes, poissons ou plats végétariens.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
1 kg de pommes de terre à chair fondante (Charlotte, BF15, Nicola ou Amandine)
3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive ou huile végétale neutre
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Herbes aromatiques : thym, romarin, origan ou persil
2 gousses d’ail (optionnel)
50 g de fromage râpé (facultatif : parmesan, gruyère ou comté)
Bienfaits : Les pommes de terre rôties au four sont riches en glucides complexes, fibres, potassium et vitamines B et C. Elles fournissent de l’énergie durable et favorisent la satiété, tout en restant un plat sain et équilibré.
Directions:
Étape 1 : Préparer les pommes de terre
Choisissez des pommes de terre à chair fondante pour un équilibre parfait entre croustillant et fondant.
Lavez soigneusement et conservez la peau fine.
Coupez-les en quartiers ou en deux selon la taille.
Rincez-les dans de l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon et séchez-les pour un maximum de croustillant.
Étape 2 : Assaisonner les pommes de terre
Mélangez les pommes de terre rôties au four avec l’huile d’olive, sel, poivre et herbes aromatiques.
Ajoutez de l’ail haché pour plus de saveur.
Variez les assaisonnements :
Thym et romarin pour une touche méditerranéenne
Paprika et ail pour un goût relevé
Curry doux ou curcuma pour une note exotique
L’huile d’olive crée une croûte dorée parfaite pour ces pommes de terre rôties au four.
Étape 3 : Cuisson au four
Préchauffez le four à 200 °C.
Disposez les pommes de terre rôties au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut.
Cuisez 30 à 45 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Pour un croustillant maximal, augmentez la température à 220 °C les 5 dernières minutes.
Étape 4 : Finition gourmande
Saupoudrez de fromage râpé pour un effet gratiné.
Ajoutez du persil frais ou un filet d’huile d’olive avant de servir.
Astuce : éclats de noisettes grillées ou ail rôti pour plus de saveur.
Étape 5 : Servir les pommes de terre rôties
Ces pommes de terre rôties au four accompagnent parfaitement :
Poulet rôti ou côtes d’agneau
Poisson au four
Salades vertes pour un repas végétarien équilibré
Pour plus de goût, ajoutez une sauce légère : crème aux herbes, yaourt citronné ou mayonnaise maison légère.
Astuces du chef pour des pommes de terre rôties parfaites
Ne surchargez pas la plaque pour permettre une cuisson uniforme.
Précuisez les pommes de terre 5 minutes dans de l’eau bouillante pour un cœur ultra fondant.
Mélangez huile d’olive et herbes pour un goût plus intense.
Séchez les pommes de terre après lavage pour une croûte dorée.
Conservation et réchauffage
Conservez 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffez au four à 180 °C 10–15 minutes pour retrouver le croustillant.
Réutilisez-les en tortilla de pommes de terre, salade tiède ou poêlée campagnarde.
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Apprenez à préparer des pommes de terre rôties au four croustillantes et dorées avec cette recette facile de pommes de terre. Un accompagnement sain et savoureux, riche en vitamines et fibres pour toute la famille.