Cigares de Courgettes au Fromage Feta et Mozzarella
Les cigares de courgettes au fromage feta et mozzarella sont une délicieuse fusion entre croustillant et fondant, idéale pour un apéritif ou une entrée pleine de soleil. Inspirés des traditions méditerranéennes, ces rouleaux dorés allient la fraîcheur de la courgette, la richesse salée de la feta et la douceur fondante de la mozzarella.
Faciles à préparer, ils se dégustent aussi bien en version chaude qu’à température ambiante, accompagnés d’une salade ou d’une sauce au yaourt.
Ingrédients (pour 6 cigares):
2 courgettes moyennes, bien fermes riches en fibres et en vitamines, elles apportent fraîcheur et légèreté.
150 g de feta fromage grec au goût salé et légèrement acidulé.
100 g de mozzarella râpée ou en dés pour une texture fondante et crémeuse.
1 œuf entier pour lier la farce.
1 cuillère à soupe de farine aide à absorber l’humidité.
6 feuilles de brick pour le croustillant parfait.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour dorer et sublimer les saveurs.
Sel, poivre noir moulu à votre goût.
Herbes de Provence ou origan (facultatif) pour une touche aromatique.
Bienfaits de cette recette:
Riche en fibres grâce aux courgettes, pour une bonne digestion.
Source de calcium et de protéines avec la feta et la mozzarella.
Faible en calories, idéale pour un repas équilibré.
Convient aux végétariens.
Facile à préparer à l’avance, pratique pour recevoir sans stress.
Préparation:
Lavez puis râpez les courgettes (grosse râpe). Pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excédent d’eau. Cette étape est essentielle pour garantir un croustillant parfait.
Dans un saladier, mélangez les courgettes égouttées, la feta émiettée, la mozzarella, l’œuf et la farine. Ajoutez sel, poivre et herbes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les feuilles de brick en deux. Déposez une cuillère de farce sur le bord, repliez les côtés et roulez pour former un cigare. Fermez avec un peu d’eau.
Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez d’huile d’olive et enfournez 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servez tièdes ou chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt et aux herbes, ou d’une salade fraîche.
Informations Nutritionnelles (pour 1 cigare):
Calories : ~110 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 8 g
Lipides : 6 g
Peut-on préparer les cigares à l’avance ?
Oui ! Roulez-les, conservez-les au réfrigérateur et enfournez juste avant de servir.
Peut-on les congeler ?
Oui, avant cuisson. Placez-les dans un sac hermétique et enfournez-les congelés directement.
Alternatives à la feta ?
Remplacez-la par de la ricotta ou du fromage de chèvre frais.
Cuisson à la poêle possible ?
Oui, avec un filet d’huile, mais le four assure un croustillant plus uniforme.
Comment éviter qu’ils ramollissent ?
Bien essorer les courgettes et cuire immédiatement après façonnage.
Les cigares croustillants de courgettes au fromage feta et mozzarella sont une recette méditerranéenne saine, savoureuse et ultra simple à préparer. Leur mariage de textures et de saveurs en fait un apéritif léger, un repas végétarien ou une idée pour vos brunchs d’été. Un vrai coup de cœur pour tous les amateurs de cuisine maison, rapide et équilibrée !
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