Roulés Briochés à la Cannelle & Noix Caramélisées
Apprenez à préparer des roulés briochés à la cannelle ultra moelleux, garnis de noix caramélisées et d’un glaçage vanillé gourmand. Parfaits pour un petit-déjeuner maison ou un goûter cosy, ces cinnamon rolls maison sont faciles à réaliser et irrésistiblement délicieux.
Ingrédients:
Pâte briochée maison :
400 g de farine
60 g de sucre
1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
180 ml de lait tiède
1 œuf
60 g de beurre mou
1 pincée de sel
Garniture à la cannelle et aux noix caramélisées :
80 g de beurre fondu
100 g de cassonade
1 c. à soupe de cannelle en poudre
60 g de noix concassées (optionnel)
Glaçage vanillé maison :
100 g de sucre glace
2 c. à soupe de lait
½ c. à café d’extrait de vanille
Préparation:
Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajoutez le lait tiède et l’œuf, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez le beurre mou petit à petit et pétrissez 5 à 8 min.
Couvrez et laissez lever 1h30 à température ambiante pour une pâte ultra moelleuse.
Mélangez cassonade et cannelle pour un parfum intense.
Étalez la pâte levée en rectangle (30×40 cm).
Badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez du mélange sucre-cannelle et ajoutez les noix concassées pour des cinnamon rolls croquants et gourmands.
Roulez la pâte sur la longueur pour former un boudin.
Coupez-le en 8 à 10 tranches égales.
Disposez dans un plat beurré ou sur une plaque pour la cuisson.
Laissez lever 30 à 45 min pour obtenir des roulés briochés légers et aérien.
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 min jusqu’à ce que les roulés soient dorés et légèrement caramélisés.
Mélangez sucre glace, lait et extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
Versez sur les roulés tièdes et ajoutez quelques noix caramélisées pour la touche finale.
Bienfaits & astuces :
La cannelle est riche en antioxydants et aide à réguler la glycémie.
Les noix caramélisées apportent des oméga-3 et des acides gras bons pour le cœur.
Ces cinnamon rolls maison sont plus sains et délicieux que ceux du commerce.
Idéal pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch ou un goûter cosy en famille.
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