Salade Caprese aux tomates rôties
Cette salade Caprese aux tomates rôties est une version revisitée et originale d’un classique italien ! Des tomates Roma juteuses et caramélisées sont rôties à la perfection et accompagnées de mozzarella fraîche crémeuse et de feuilles de basilic parfumées. Arrosée d’un filet d’huile d’olive vierge extra dorée et d’un riche glaçage balsamique, c’est l’accompagnement idéal ou un repas léger aux saveurs méditerranéennes éclatantes.
Pourquoi vous allez l’adorer :
Sain et riche en nutriments : Riche en antioxydants provenant des tomates et en graisses saines provenant de l’huile d’olive.
Rapide et facile : Ingrédients simples, préparation minimale, prêt en moins d’une heure.
Plat polyvalent : Parfait pour un déjeuner léger, un dîner ou une entrée élégante.
Naturellement sans gluten et végétarien !
Ingrédients :
900 g de tomates Roma mûres, coupées en deux dans le sens de la longueur
4 gousses d’ail hachées
60 ml d’huile d’olive vierge extra
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de basilic séché
60 ml de flocons de piment rouge (facultatif)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
450 g de mozzarella fraîche, coupée en tranches
250 ml de feuilles de basilic frais
60 ml de glaçage balsamique (facultatif, pour arroser)
Huile d’olive supplémentaire pour la finition
Instructions :
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparer les tomates : Couper les tomates Roma en deux dans le sens de la longueur et les placer dans un grand saladier.
Assaisonner : Mélanger avec l’ail haché, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’origan, le basilic, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Remuer pour bien enrober.
Rôtissage : Disposer les tomates, côté coupé vers le haut, et les faire rôtir pendant 45 à 60 minutes jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées et légèrement cloquées.
Refroidissement : Laisser refroidir avant de monter.
Montage de la salade : Disposer les tomates rôties, les tranches de mozzarella et le basilic frais sur une assiette.
Finition : Arroser d’un filet d’huile d’olive et de glaçage balsamique. Saler et poivrer à votre goût.
Service : Déguster immédiatement, tiède ou à température ambiante.
Conseils et variantes :
Ajouter de la roquette ou des épinards pour plus de verdure.
Arroser de miel ou de sirop d’érable pour une douceur subtile.
Pour plus de saveur, faire mariner la mozzarella dans de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes.
Transformer en plat en y ajoutant du poulet grillé ou des crevettes.
Servir avec du pain croustillant pour absorber les délicieux jus.
Bienfaits pour la santé :
Les tomates sont riches en lycopène, un élément essentiel pour la santé cardiaque et la protection contre l’inflammation.
L’huile d’olive apporte des acides gras mono-insaturés sains qui stimulent la santé du cerveau et de la peau.
La mozzarella et le basilic apportent du calcium et des vitamines essentielles pour des os solides et un système immunitaire renforcé.
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