Cigares croustillants au poulet, champignons et fromage
Ces cigares croustillants au poulet, champignons et fromage sont la recette parfaite pour un apéritif gourmand, une entrée rapide ou un repas léger accompagné d’une salade. Grâce aux feuilles de brick, ils sont ultra croustillants, faciles à préparer et adaptables au four ou à la friture.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
Rapide et économique : prête en moins de 40 minutes
Protéinée et rassasiante grâce au poulet
Croustillant garanti avec très peu de matière grasse
Polyvalente : se décline avec thon, bœuf ou légumes
Idéale pour le batch cooking et les repas improvisés
Infos pratiques:
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10–12 minutes
Ingrédients:
8 feuilles de brick (ou pâte filo épaisse)
300 g de blanc de poulet cuit, émietté ou finement coupé
200 g de champignons de Paris émincés
120 g de fromage frais ou mozzarella râpée
80 g d’oignon finement haché
2 c. à soupe de persil frais ciselé
1 gousse d’ail écrasée
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel fin, poivre
Huile pour friture ou cuisson au four
Préparation:
Émincer finement les champignons, hacher l’oignon, ciseler le persil et émietter le poulet pour une farce homogène.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les champignons et cuire 5–6 minutes jusqu’à évaporation complète de l’eau. Saler et poivrer.
Incorporer le poulet, mélanger 2 minutes pour bien réchauffer. Retirer du feu.
Ajouter le fromage et le persil. Mélanger jusqu’à obtenir une texture fondante et bien liée. Laisser tiédir.
Déposer 2 cuillères de farce sur le bord d’une feuille de brick. Rabattre les côtés et rouler serré.
Humidifier légèrement le bord avec un peu d’eau pour bien fermer.
À la friture : frire 3–4 minutes jusqu’à doré et croustillant
Au four (plus léger) : badigeonner d’huile, cuire à 190°C pendant 10–12 minutes, en retournant à mi-cuisson
Parsemer de persil frais et servir bien chaud pour un croustillant optimal.
Astuces & variantes:
Gain de temps : préparez la farce à l’avance et conservez-la au réfrigérateur
Variantes : remplacez le poulet par du thon, du bœuf haché ou des légumes grillés
Croustillant léger au four : utilisez un pinceau d’huile plutôt que de tremper les bricks
