Poulet méditerranéen au citron, artichauts et olives

Poulet méditerranéen au citron, artichauts et olives :

Poulet méditerranéen au citron, artichauts et olives

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet désossés et sans peau
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 citron (zeste et jus)
• 2 c. à café d’origan séché
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir
• 250 ml de cœurs d’artichauts (égouttés et hachés ou entiers selon votre préférence)
• 120 ml d’olives Kalamata (ou un mélange d’olives vertes et noires), dénoyautées et tranchées
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 120 ml de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe de câpres (facultatif)

Instructions :

1. Préparation du poulet :
   Assaisonnez les blancs de poulet avec le sel, le poivre, l’ail en poudre, l’origan, et le zeste de citron.
2. Saisie du poulet :
   Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Ajout des ingrédients :
   Réduisez à feu moyen. Ajoutez les cœurs d’artichauts, les olives, les câpres (si vous en utilisez), le jus de citron et le bouillon de poulet.
4. Cuisson :
   Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (la température interne doit atteindre 75°C).
5. Finition :
   Ajoutez le persil frais juste avant de servir.

Conseils :

• Servez avec du riz, du couscous, du quinoa ou du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce.
• Vous pouvez aussi ajouter quelques tomates cerises pour une touche de douceur.

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