Vol-au-Vent au Poulet et Champignons
Le Vol-au-Vent au Poulet et Champignons est une recette française classique qui marie élégance et gourmandise. Ce feuilleté croustillant et doré cache une garniture généreuse de poulet tendre, de champignons fondants et d’une sauce crémeuse irrésistible.
Idéal pour un repas du dimanche ou un dîner de fête, ce plat réconfortant incarne toute la richesse de la cuisine bistro française.
Informations :
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : Facile
Portions : 4 personnes
Calories : ≈ 480 kcal
Ingrédients :
Pour les feuilletés :
4 vol-au-vent prêts à garnir
Pour la garniture :
300 g de blancs de poulet, coupés en dés
200 g de champignons de Paris frais, émincés
1 oignon ou 2 échalotes, hachés
2 c. à soupe de beurre doux
2 c. à soupe de farine
200 ml de bouillon de volaille
100 ml de crème fraîche entière
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre noir du moulin
Persil frais haché
Option Gourmande :
1 c. à café de moutarde de Dijon
Petits pois ou carottes en dés pour plus de couleur
Préparation :
Coupez le poulet, émincez les champignons et hachez les échalotes.
Astuce : arrosez les champignons de jus de citron pour préserver leur couleur.
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive.
Faites revenir l’oignon, puis ajoutez le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré.
Incorporez les champignons et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux.
Saupoudrez de farine, mélangez, puis versez le bouillon chaud petit à petit.
Laissez épaissir, puis ajoutez la crème fraîche et la moutarde.
Salez, poivrez et goûtez.
Préchauffez le four à 180 °C.
Réchauffez les vol-au-vent 10 minutes pour qu’ils soient bien croustillants.
Remplissez les feuilletés de la préparation au poulet et champignons, nappez de sauce et parsemez de persil frais.
Accompagnements Conseillés :
Riz basmati ou purée maison
Haricots verts vapeur ou carottes glacées
En version chic : une salade de mâche
Astuces du Chef :
Préparez la garniture à l’avance pour gagner du temps.
Allégez la recette avec une crème végétale.
Ajoutez des lamelles de truffe pour une version festive.
Bienfaits Nutritionnels :
Riche en protéines maigres : le poulet favorise la satiété.
Champignons riches en antioxydants : bons pour le système immunitaire.
Source d’énergie naturelle : grâce à la crème et au beurre.
Persil riche en vitamines C et K : booste la vitalité.
Ce vol-au-vent maison est un plat équilibré, parfait pour allier plaisir et nutrition.
Savourez un Vol-au-Vent au Poulet et Champignons croustillant et crémeux une recette française traditionnelle, facile et raffinée, idéale pour vos repas de fête ou dîners entre amis.
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