Truffes Velours Rouge (Recette de Red Velvet Trufas)
Des truffes onctueuses, fondantes et irrésistiblement gourmandes !
Ces Truffes Velours Rouge, inspirées du célèbre Red Velvet Cake, sont idéales à partager lors des fêtes, des anniversaires ou pour se faire plaisir avec un dessert élégant et raffiné.
Ingrédients
Pour le gâteau Red Velvet :
1 boîte de préparation pour gâteau Red Velvet (ou maison avec) :
250 g de farine
250 g de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cacao en poudre
1 cuillère à café de sel
1 tasse d’huile végétale
1 tasse de lait fermenté (ou lait + 1 cuillère à soupe de vinaigre)
3 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Colorant rouge (si préparation maison)
Pour la garniture :
200 g de fromage à la crème (type Philadelphia, à température ambiante)
½ tasse de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour l’enrobage :
200 g de chocolat noir ou mi-sucré (fondu)
Optionnel : poudre de cacao ou noix de coco râpée
Préparation
1. Préparer le gâteau Red Velvet
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients du gâteau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laissez refroidir complètement avant de poursuivre.
2. Préparer la crème au fromage
Dans un saladier, battez le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Former les truffes
Émiettez le gâteau refroidi dans un grand bol jusqu’à obtenir des miettes fines.
Ajoutez la crème au fromage et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et malléable.
Formez des petites boules et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Enrober les truffes
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Trempez chaque boule dans le chocolat fondu et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Saupoudrez éventuellement de cacao ou de noix de coco râpée.
Laissez durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Conseils de service
Servez vos Truffes Velours Rouge à température ambiante pour une texture encore plus fondante.
Elles sont parfaites comme cadeau gourmand fait maison, dessert de fête ou douce pause café.
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