Tarte Tatin de Fenouil Confit à l’Orange & Chèvre Cendré
Une tarte salée raffinée et originale qui marie à merveille le fondant du fenouil caramélisé, la douceur fruitée de l’orange et la puissance aromatique du fromage de chèvre cendré. Parfaite pour un dîner élégant, un brunch entre amis ou une entrée festive.
Bienfaits & Atouts :
Riche en fibres et antioxydants grâce au fenouil et à l’orange
Source de calcium et protéines avec le fromage de chèvre
Un plat gourmet et équilibré, simple à réaliser mais d’un effet spectaculaire
Convient aux amateurs de recettes végétariennes raffinées
Ingrédients (pour 4 personnes):
3 bulbes de fenouil frais
1 pâte feuilletée pur beurre
Le jus et le zeste d’1 orange non traitée
2 c. à soupe de miel liquide
150 g de bûche de chèvre cendré
1 c. à soupe de beurre
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Émincez les bulbes de fenouil. Faites-les revenir dans le beurre à feu moyen jusqu’à légère coloration.
Ajoutez le miel, le jus et le zeste d’orange. Laissez confire 10 minutes à feu doux jusqu’à caramélisation.
Disposez le fenouil dans un moule à tarte, recouvrez de tranches de chèvre cendré, puis de la pâte feuilletée.
Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Démoulez à chaud, côté fenouil vers le haut, et servez tiède.
Astuce Gourmande :
Servez cette tarte tatin salée avec une salade de roquette et d’agrumes pour un contraste de fraîcheur irrésistible !
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