Recette du Dôme de Mousse Pistache Framboise
Sublimez votre table de desserts avec ce Dôme de Mousse Pistache Framboise. Composé d’une mousse onctueuse à la pistache, d’un cœur fondant à la framboise et d’une base croustillante de biscuit, ce dessert est idéal pour les fêtes, Noël ou toute autre occasion spéciale.
Pourquoi vous allez adorer ce Dôme de Mousse Pistache Framboise
Framboises riches en antioxydants : Elles renforcent l’immunité et contribuent à la santé de la peau.
Pistaches bonnes pour le cœur : Elles sont riches en acides gras mono-insaturés.
Plaisir léger en sucre : Le cœur fruité naturel réduit la teneur en sucre ajouté.
Option sans gluten : Utilisez de la farine d’amande ou des biscuits sans gluten pour une version saine et adaptée aux personnes allergiques.
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
Base de biscuits (option sans gluten) :
100 g de biscuits digestifs ou de biscuits à la farine d’amande
50 g de beurre fondu
Garniture aux framboises :
150 g de framboises fraîches ou surgelées
2 c. à soupe de sucre ou de miel
1 c. à café de jus de citron
1 c. à café de fécule de maïs (facultatif)
Mousse à la pistache :
200 g de chocolat blanc
250 ml de crème liquide entière
50 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
80 g de pistaches décortiquées et finement moulues
5 g de gélatine ou d’agar-agar (pour une mousse à la pistache végane)
Décoration :
Framboises fraîches
Pistaches concassées
Préparation du dôme de mousse pistache-framboise :
Réduisez les biscuits en miettes fines.
Mélangez-les avec le beurre fondu et tassez-les dans des moules en silicone. Réservez au frais.
Faites cuire les framboises, le sucre et le jus de citron jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mixez et filtrez pour retirer les graines. Vous pouvez épaissir avec de la fécule de maïs. Laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Faites ramollir la gélatine et incorporez-la au chocolat.
Montez la crème avec le sucre et la vanille en chantilly.
Incorporez délicatement les pistaches moulues et le mélange chocolaté.
Versez une couche de mousse à la pistache sur le fond de biscuit refroidi.
Déposez la garniture de mousse à la framboise au centre.
Recouvrez du reste de mousse à la pistache. Réservez au frais pendant au moins 4 heures.
Démoulez délicatement les dômes.
Décorez de framboises fraîches et de pistaches hachées.
Facultatif : nappez d’un filet de chocolat blanc fondu pour une finition spectaculaire.
Conseils pour un dôme de mousse pistache-framboise parfait :
Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile.
Réfrigérez légèrement chaque couche pour qu’elles restent bien distinctes.
Ajoutez de la liqueur de pistache ou de la vanille pour plus de saveur.
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Découvrez la recette ultime du dôme de mousse pistache-framboise : un dessert de fêtes élégant composé d’une mousse onctueuse à la pistache, d’un cœur fruité à la framboise et d’une base de biscuit croustillante. Idéal pour les desserts festifs et les recettes de mousses saines !