Recette Authentique d’Enchiladas au Bœuf
Ingrédients :
– 1 livre de bœuf haché
– 1 petit oignon, haché finement
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de poudre de piment
– 1/2 cuillère à café d’origan séché
– Sel et poivre au goût
– 1 boîte (10 oz) de sauce enchilada rouge
– 1 boîte (4 oz) de piments verts en dés
– 8-10 tortillas de maïs
– 2 tasses de fromage cheddar râpé
– Garnitures optionnelles : coriandre fraîche hachée, tomates en dés, olives noires tranchées, crème fraîche
Itinéraires :
1. Préchauffez le Four:
– Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un plat de cuisson de 9×13 pouces.
2. Préparez la Viande:
– Dans une grande poêle, faites cuire le bœuf haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit brun et bien cuit. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
– Ajoutez l’oignon haché et l’ail haché à la poêle avec le bœuf. Faites cuire 2-3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
– Ajoutez le cumin moulu, la poudre de piment, l’origan séché, le sel et le poivre. Faites cuire encore une minute jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
3. Ajoutez la Sauce et les Piments:
– Versez la moitié de la sauce enchilada dans la poêle avec le mélange de bœuf. Ajoutez les piments verts en dés. Bien remuer pour combiner et laisser mijoter quelques minutes.
4. Préparez les Tortillas:
– Réchauffez les tortillas de maïs au micro-ondes pendant environ 30 secondes, ou jusqu’à ce qu’elles soient douces et souples.
5. Assemblez les Enchiladas:
– Placez une portion du mélange de bœuf sur chaque tortilla, puis saupoudrez de fromage cheddar râpé. Enroulez les tortillas et placez-les côté couture vers le bas dans le plat de cuisson préparé.
6. Ajoutez la Sauce et le Fromage:
– Versez le reste de la sauce enchilada sur les tortillas roulées, en la répartissant uniformément pour les recouvrir.
– Saupoudrez de fromage cheddar supplémentaire sur le dessus des enchiladas.
7. Cuisson:
– Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et pétillant.
8. Servez:
– Retirez du four et laissez les enchiladas refroidir quelques minutes avant de servir.
– Garnir de coriandre fraîche hachée, de tomates en dés, d’olives noires tranchées et d’une cuillère de crème fraîche, si désiré.
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