Champignons Panés Croustillants
Une recette facile, gourmande et ultra-croustillante, parfaite en apéritif, en accompagnement ou en snack végétarien. Ces champignons panés maison séduisent par leur cœur fondant et leur enrobage doré au parmesan (optionnel), avec une version au four plus légère ou friture ultra-croquante.
Ingrédients:
500 g de champignons de Paris frais
2 œufs
60 g de farine
100 g de chapelure (panko ou classique)
50 g de parmesan râpé (optionnel)
1 c. à café d’ail en poudre
1 c. à café de paprika doux
Sel et poivre selon le goût
Huile pour la friture ou la cuisson au four
Préparation:
Nettoyez-les délicatement avec un chiffon humide ou un pinceau. Coupez les gros champignons en deux, laissez les petits entiers.
Assiette 1 : œufs battus + sel & poivre
Assiette 2 : farine
Assiette 3 : chapelure + parmesan + ail en poudre + paprika + sel & poivre
Passez chaque champignon dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure. Appuyez légèrement pour une panure bien adhérente.
Friture : Huile à 170–180 °C. Faites frire 3–4 min jusqu’à dorure. Égouttez sur papier absorbant.
Au four : Préchauffez à 200 °C. Disposez sur une plaque, vaporisez d’huile. Enfournez 20–25 min en retournant à mi-cuisson.
Bienfaits & Atouts:
Riche en saveur, faible en calories : les champignons sont légers et rassasiants
Source de fibres : favorise la digestion
Option végétarienne idéale pour l’apéro ou le dîner
Cuisson au four possible pour une version plus saine
Texture parfaite : croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur
